豆乾蒸肉的做法 油而不膩——豆乾蒸肉 豆乾蒸肉怎麼做

“以前在家的時候吃得比較多的是扁豆乾，多數是留在過年的時候燒菜用的。這幾年才見這種缸豆的幹，但吃起來的口感差別不大，用這種豆乾燒肉葷素搭配，豆乾軟嫩，鮮美，豬肉的肉質肥而不膩，很是開胃下飯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆乾蒸肉的做法步驟

• 1、準備好原料。

• 2、缸豆乾用水泡開。

• 3、五花肉洗淨加料酒，薑片焯燙。

• 4、油鍋小火把肉皮煎成焦黃色。

• 5、煎好的豬肉切成大塊，泡好的缸豆乾捆在肉上。

• 6、加醬油，料酒，老抽，鹽，雞精，白糖拌勻上籠蒸到肉質酥爛。

• 7、蒸好的肉倒鍋裡大火把汁收掉就可以。

• 8、肥而不膩，回味開胃的豆乾蒸肉就做好了。

小竅門

煎肉皮是容易濺出油花，要小心點，可以蓋上鍋蓋小火煎比較保險點。