“當個零嘴也不錯的菜,好吃,辣的倒吸涼氣,卻又停不下嘴,你也試試唄”
1、豆乾切成三角形小塊
2、油燒熱,中火炸乾子
3、炸到表皮變成金黃色的硬殼
4、每次滷肉留的老湯,豆製品要單獨滷,要不老湯要變酸,舀出兩勺就行了
5、老湯兌水開始滷豆乾,大火轉小火,嘗一下湯汁的味道,適量加鹽,多放點糖,豆乾好吃,不過量就看你的口味
6、汁收到差不多
7、起油鍋,就是剛炸乾子剩的油,爆香蒜末
8、把豆乾倒進去,翻炒,加孜然,稍稍燜一下,加香蔥,幹辣椒粉翻炒出鍋
9、出鍋羅
滷豆乾的時候汁不要完全收幹,和大蒜等調料翻炒時,這些調料的味道才能進到豆乾裡