五香果魚怎麼做|五香果魚的做法

“色，香，味俱佳，果香濃郁。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

五香果魚的做法步驟

• 1、草魚宰殺清洗乾淨，從脊背處改直刀，連刀為一釐米，在尾處收刀，要像蓑衣一樣。用鹽，料酒，蔥姜，抓勻醃製15分鐘。芒果，葡萄乾，西瓜，分別切小丁備用。
• 2、用生粉拍遍草魚全身，包括刀口處，鍋內燒油六成熱時,改小火，下入草魚炸制約六分鐘，變為淺金黃色撈出備用。炒鍋加入水，橙汁，白糖，燒開，把魚下入鍋內煨一下。撈出裝盤。原湯汁內加入水果丁，燒開淋入水澱粉，澆汁在魚身上即可。

小竅門

1、烹調時不用放味精就很鮮美；
2、魚膽有毒不能吃；
3、草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散；
4、草魚與豆腐同食，具有補中調胃、利水消腫的功效；對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、小兒發育不良、水腫、產後乳少等患者的食療菜餚；
5、民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補健身。