香菇菜心怎麼做|香菇菜心的做法

“香菇菜心是廣東及湖南地區的風味名菜，屬於粵菜，湘菜系。主料有香菇、菜心、青菜配合作料進行煸炒。清新可口，可去油膩，有吃肉的口感，加上爽口脆生生的菜心。此菜對補氣血，降血脂，抗癌有一定的幫助。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香菇菜心的做法步驟

• 1、菜心洗淨，從中間對切，香菇泡發洗淨。

• 2、盆中加入適量水和鹽，燒開放入菜心焯水。

• 3、菜心焯軟，撈出過涼水後，擺入盤中。

• 4、香菇焯水1分鐘左右，撈出切成塊或片（也可不切）。

• 5、蔥、蒜切末，一個碗中放入生抽、蠔油、鹽、雞精、水攪拌調成醬汁，另一個碗中放入澱粉和水調成水澱粉。

• 6、鍋燒熱加入食用油，放入蔥、蒜末炒香。

• 7、放入香菇翻炒幾下。

• 8、倒入醬汁燒至香菇入味軟透。

• 9、倒入水澱粉翻炒至湯汁濃稠。

• 10、將香菇放置擺好的菜心中間。

• 11、淋入剩餘的湯汁即可。