自制油豆腐|油豆腐

“油豆腐一直都很愛吃，無論怎麼做都好吃，之前買著吃的時候總是擔心不乾淨，就怕吃到地溝油，所以也不敢多買。自己也曾用豆腐炸過，但效果總是不如意。
前兩天在菜場買豆腐的時候，我問老闆油豆腐是怎麼做的，老闆人很好，我也經常在她家買豆製品，所以她很爽快的告訴我，說一般豆腐是炸不出來的，一定要特製的豆腐乾才可以，並且還答應第二天給我拿些來，這可把我樂壞了。於是第二天一大早我就去把它拿回來，炸好後真的和賣的一樣，皮薄肉嫩，非常蓬鬆。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制油豆腐的做法步驟

• 1、特製豆腐乾

• 2、鍋中倒入較多的菜籽油，中火燒至8層熱，沿著鍋邊下入豆腐乾（動作要輕，謹防油濺燙傷）

• 3、炸至鼓起，色澤金黃即可撈出

• 4、是不是和買的一樣呢？呵呵，用它來做湯、燒肉、釀肉等都是美味無比喲！

小竅門

1：其他油也可以炸制
2：老豆腐也可以炸，但效果沒這麼好