酥油的功效

很多人分不清楚什麼是黃油，什麼是酥油。甚至有人認為酥油和黃油其實是一樣的。其實，這兩者截然不同。黃油一般是塗在吐司上麵食用的，西方國家的人喜歡這樣。那麼，對於酥油的功效，你知道多少呢？就由小編輯來帶大家一起了解一下。

酥油的功效

一、酥油簡介

酥油是似黃油的一種乳製品，是從牛、羊奶中提煉出的脂肪。藏區人民最喜食犛牛產的酥油。產於夏、秋兩季的犛牛酥油，色澤鮮黃，味道香甜，口感極佳，冬季的則呈淡黃色。羊酥油為白色，光澤、營養價值均不及牛酥油，口感也遜牛酥油一籌。

二、酥油的作用與功效

1、調節心律、控制炎症

酥油富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高，調節酶的活性，參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放，調節激素的分泌，調節心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水腫，維持酸鹼平衡等。

2、維持體溫、保護內臟

酥油富含脂肪，可維持體溫和保護內臟，並向人體提供必需脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。

3、提高免疫力，利於大腦發育

酥油富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及大腦和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

4、通便

酥油可促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸內糞便溼潤，以利通便。

酥油富含人體所需的鈣、銅及多種維生素，因此，常吃對人體健康十分有益。

三、酥油的食用禁忌

冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食;孕婦和肥胖者儘量少食或不食。

四、酥油適宜人群

1、適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，面板黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人群。

2、適宜厭食、偏食，不易入睡、易驚醒，易感冒，頭髮稀疏，智力發育遲緩，學步、出牙晚或出牙不整齊，陣發性腹痛腹瀉，X或O型腿，雞胸的少年兒童。

3、適宜骨痛，牙齒鬆動、脫落，駝背，食慾減退，消化道潰瘍多夢，失眠，煩躁，易怒的老年人。

五、酥油的食用方法

1、酥油蔥餅

把四百克麵粉加入五十克酥油準備好，再準備一些香蔥末，把面放入酵母和好揉勻，然後製成面片，再把酥油化全塗抹在面片上，最後撒上香蔥末，把面片捲起來，製成餅胚，然後下鍋煎制到兩面金黃就可以了。

2、酥油月餅

月餅是中國的傳統美食之一，用酥油就可以製作，而且做出的月餅味道特別好，在製作時需要一百五十克酥油和三百五十克糖漿以及六百克糕點粉。另外再準備一些自己喜歡的餡料就可以了。把酥油化開以後與糕點粉和糖漿放在一起製成麵糰，揉勻以後分成小塊，再製成月餅皮，然後把準備好的餡料放入進去包好，放在月餅模具中，壓制出月餅的樣子，然後入烤箱烤制即可。

以上就是關於酥油的功效，對此方面的知識的相關介紹了。酥油有調節心律、控制炎症，維持體溫、保護內臟，提高免疫力等等作用。不過，對於那些患有冠心病、高血壓、糖尿病的人來說，最好不要食用酥油，否則會有副作用的。