鹹肉炒磨盤頭的做法 鹹肉炒磨盤頭（金花菜） 鹹肉炒磨盤頭怎麼做

“老家剛找來的野菜，磨盤頭。這個菜在蘇南很常見。沒有磨盤頭的其實也可以用金花菜代替。只不過沒有用磨盤頭香。還有就是老家的鹹肉。這個是隻喂飼料不喂泔水的豬的肉。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹹肉炒磨盤頭的做法步驟

• 1、磨盤頭是這樣子的。

• 2、鹹肉切絲，薑切片。

• 3、加少許油。把薑片爆香。

• 4、把鹹肉絲放到油裡煎，關小火。油會多出來，所以開始就要少放油。

• 5、煎到鹹肉變小變焦。放入料酒。

• 6、放入磨盤頭。

• 7、放入少許糖。口味不重的就不要放鹽了。

• 8、炒好，起鍋。真是香啊！