1、花菜洗淨,掰小塊,下熱水鍋焯水。
2、過冷水後瀝乾水分。
3、蔥姜改刀。
4、幹辣椒切碎。
5、切蔥葉子。
6、花肉切片,冷水下鍋焯熟,撈出過冷水備用。
7、鍋燒油。
8、放肉片和蔥姜煸炒。
9、煸炒出油脂,可以倒掉部分油。
10、放幹辣椒,翻炒。這個拍糊了。
11、放花菜,大火翻炒,放食鹽和生抽,一直翻炒到沒有湯汁。
12、放雞精,蔥葉紅椒,翻炒均勻。
13、裝盤。