豉椒炒黃鱔的做法 【粵菜】豉椒炒黃鱔 豉椒炒黃鱔怎麼做

“豉椒炒黃鱔，是一道家常粵菜，一般的大排檔都有這個菜。味道微辣，用青椒加上尖椒，或者全用尖椒，所以，這個菜每個餐館吃的都不一樣，有的很辣，有的不辣。然後，在用豆豉帶出黃鱔的鮮味，做出來的豉椒炒黃鱔香鮮可口，味道濃郁。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豉椒炒黃鱔的做法步驟

• 1、黃鱔宰殺洗淨

• 2、黃鱔切成段焯水

• 3、焯好的黃鱔洗淨粘膜待用

• 4、青椒洗淨，切成塊狀待用。

• 5、青椒切成塊狀。

• 6、起油鍋，爆香薑絲、豆豉，下黃鱔煸炒。

• 7、加入青椒一起炒勻

• 8、待青椒斷青後，加入鹽、生抽、一點蒜蓉辣醬調味。

• 9、漂亮的豉椒炒黃鱔做好了，這黃鱔爽爽的，挺好吃。