梅菜扣肉的做法 梅菜扣肉，不愛吃肥肉的人都不忍心拒絕 梅菜扣肉怎麼做

“梅乾菜經過醃製和晾晒，有種獨特鹹香味，與五花肉一起蒸，梅菜的香味完全滲入肉片中，五花肉帶著梅菜獨有的清香味，醇香軟嫩，吃起來一點兒不油膩，連不喜歡吃肥肉的人都忍不住多吃幾片。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

梅菜扣肉的做法步驟

• 1、鍋內加水，放入五花肉、蔥、姜、花椒、大料、鹽煮三十分鐘煮好後，用牙籤在豬皮上扎小孔排油。

• 2、煮好後，用牙籤在豬皮上扎小孔排油。

• 3、蜂蜜和醬油混合，均勻塗抹五花肉上色。

• 4、鍋內放入適量油，燒熱，然後放入五花肉炸至棗紅色。

• 5、將五花肉放涼，清水洗淨切片。

• 6、肉片放入料酒、柱候醬、耗油、腐乳汁、醬油各一勺，蔥、姜、花椒、大料、鹽，攪拌均勻。

• 7、肉皮朝下碼入大碗內，梅乾菜浸泡20分鐘後鋪在肉上，選擇【蒸扣肉】按鍵。

• 8、蒸好，將梅菜扣肉倒扣在盤中即可。

• 9、完成。