蘿蔔蒸肉丸怎麼做|蘿蔔蒸肉丸的做法

“做完這道菜，隨便的拍了幾張照，美滋滋的吃光了。直到整理照片的時候才發現，我拍的這是啥啊？好好的肉丸子被我拍成了一盤蘿蔔絲。看來以後這樣的菜還是要拍一張解剖圖來表現內在才行啊。

材料：
主料：豬肉末200克、白蘿蔔一根
醃肉料：薑末、蔥末、醬油、料酒、十三香、蠔油、澱粉、鹽、糖、水、油
芡汁：蔥花、紅辣椒、水澱粉、鹽、油”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蘿蔔蒸肉丸的做法步驟

• 1、豬肉末加入醃肉料，順時針攪打，打至起膠。

• 2、白蘿蔔去皮，用擦絲器擦成絲，放少量鹽醃10分鐘後擠幹水分。

• 3、用手將肉末團成丸子備用。

• 4、將擠去水分的蘿蔔絲包在丸子外備用。

• 5、蒸鍋內水燒開，放入丸子。

• 6、中火蒸30分鐘後取出。

• 7、蔥花和紅辣椒末備用，應該用紅彩椒，我沒有，用幹辣椒代替，實在是太不講究了，鄙視我吧。

• 8、蒸丸子的湯倒出備用。

• 9、鍋中放一點點油，炒一下辣椒末和蔥花，倒入丸子湯，可適當加鹽調味，煮沸後倒入水澱粉勾芡，淋在蒸好的丸子上即可。