涼拌雞絲金針菇怎麼做|涼拌雞絲金針菇的做法

“這是一個簡單的快手菜，清爽適口但又不失鮮美。金針菇經沸水焯過後過涼水可使其爽脆，再配以應季的小蔬菜絲，最後用料汁調勻即可。料汁的調製可以根據個人的喜好和習慣來選擇材料，喜歡蔥油的可澆上蔥油等。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌雞絲金針菇的做法步驟

• 1、準備所有食材。

• 2、黃瓜切絲。

• 3、煮鍋中加水，水開焯金針菇。

• 4、焯好水的金針菇過涼水，然後撈出瀝乾水分。

• 5、煮熟的雞胸肉撕成條，金針菇、黃瓜、雞胸肉一放到碗裡。上面放上蒜末。

• 6、準備碗汁，加入適量的鹽、香醋、味精、糖。

• 7、鍋中放油小火炸香花椒，撈出花椒，將油潑在蒜末上，然後攪拌均勻。

小竅門

1焯金針菇時間要短，撈出要過涼。2也可以放香油，不放花椒油。