1、豬骨先放鹽、蠔油、生抽、胡椒粉、鹽、澱粉醃製30分鐘。用的是豬扁骨,肉多又嫩滑。
2、山藥切塊。
3、配料:蒜頭去頭尾,不剝皮;花生仁。
4、山藥墊底,豬骨、蒜頭和花生仁放一起攪拌後輔在山藥表面,置入鍋內蒸40分鐘。
5、出鍋後,燒熱少許花生油澆在豬骨表面,即完成。
6、成品。