南乳豬蹄的做法 冬天的給力佳餚--南乳豬蹄 南乳豬蹄怎麼做

““給力”現在最流行的詞語。
在這個呼嘯著寒風的冷冬，最給力的菜餚還是大口的吃肉。
可是又會糾結長肉肉，那就來個豬蹄吧，即補充身體的熱量又能補充膠原蛋白，一舉兩得啊。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南乳豬蹄的做法步驟

• 1、準備豬蹄兩個，調料：蔥姜，大料2個，桂皮一小塊，香葉兩個，陳皮一小撮，米酒一勺，南乳汁一勺半，冰糖，老抽，鹽，雞精。

• 2、豬蹄剁成小塊洗淨，入開水鍋中焯燙去除血沫。

• 3、免煮鍋加入清水，放入蔥姜，白酒，焯燙過的豬蹄大火煮上10分鐘。

• 4、然後放入外膽鍋中燜至30分鐘。

• 5、炒鍋中倒油爆香蔥姜，大料，桂皮，香葉，陳皮。

• 6、加入煮過的豬蹄翻炒。

• 7、加一點老抽，冰糖繼續煸炒上色。

• 8、然後加入一勺米酒，一勺半南乳汁。

• 9、繼續翻炒。

• 10、在加入豬蹄湯大火燉煮。

• 11、直到湯汁收幹稍加一些鹽，雞精即好。

小竅門

囉嗦一下
豬蹄提前煮至7分熟，再燒製會很節省時間，而且豬蹄湯還可以利用。
燒製的時候不需小火，全部用大火燉煮收汁，直至湯汁粘稠。