“科普一下:石頭菜,也叫垂盆草,炒、涼拌,味道鮮美,具有清熱解火的功效。”
1、買的石頭菜很嫩,沒有雜草。用淡鹽水浸泡20分鐘,洗淨控水。
2、蔥切蔥花。
3、用辣椒配個色,可不加,把辣椒切碎。
4、雞蛋打入碗中,加半勺鹽,半勺白胡椒粉,1勺料酒,用筷子攪散備用。
5、鍋中倒油,油比平時炒菜多一點,油熱倒入雞蛋液,炒熟盛出。
6、用鍋中的底油炒香蔥花、辣椒。
7、倒入石頭菜,大火快速炒十來秒。
8、放入雞蛋、加小半勺鹽,炒勻出鍋。
9、色彩靚麗,清香爽口。
10、秀色可餐的菜式很誘人。