“夏季做蒸菜是很好的選擇，切好材料，放好調料，放入燒開水的蒸鍋中就可以去客廳吹吹涼風等著開飯了。這次做了粉蒸雞翅，自己打的米粉，沒有任何新增劑，蒸菜中少了油脂的攝入，保留了食物的營養，也是適合一年四季的烹飪方法。”
1、將雞翅中從中間剁成兩段。（這樣可以更入味，也縮短蒸制時間）
2、鍋內放涼水，將雞翅放入水中燒開後撈出，用溫水衝去浮沫備用。
3、蔥切段，薑切片，和雞翅一起放入碗中，加入辣豆豉、生抽、老抽、鹽拌勻後醃製一小時以上。
4、將大米和八角、花椒、桂皮一同放入鍋中小火翻炒，炒至米粒變成黃色。
5、將炒好的米粒連同香料一起放入料理機。
6、用料理機將米粒打磨成粉末。（也可以適量留些顆粒）
7、將醃製好的雞翅裹上一層米粉。
8、南瓜切成厚片，鋪在碗底。
9、將裹上米粉的雞翅擺在南瓜上。
10、鍋內燒開水，將雞翅放入鍋中，加蓋一層保鮮膜，大火蒸20分鐘。（時間視雞翅大小調整）
千里飄香谷
