紅燒刀魚怎麼做|紅燒刀魚的做法

食材明細

• 甜香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒刀魚的做法步驟

• 1、刀魚洗淨，加入一匙鹽，適量料酒和薑片醃10分鐘。

• 2、備好蒜瓣，薑片，蔥絲，白糖。

• 3、碗中打一個雞蛋攪勻，備好澱粉，將刀魚蘸勻蛋液然後將刀魚兩面裹勻澱粉。

• 4、熱鍋下油，至6，7成熱下入裹好澱粉的刀魚，炸至金黃，出鍋。

• 5、另起鍋下油，放入蔥薑片蒜瓣冰糖，碗中加入醬油，料酒，味精，鹽，老抽，，耗油，適量清水備用。

• 6、將調好的料汁倒入鍋中，放入刀魚，翻炒兩次，蓋好蓋子，中火燒至收汁。

• 7、出鍋，成品。

• 8、成品。