怎麼做|常見的火鍋素菜有哪些

雖然天氣雖然有點回暖的情況，但是依然阻擋不了我們吃火鍋的熱情哪！和親朋好友聚在一起，有說有笑的吃上一頓火鍋，是多麼美好的事情。大家都知道我們平常自己在家吃火鍋的時候，需要買各種各樣的菜，像素菜哪，葷菜哪，海鮮類哪等等都是少不了的。那麼，常見的火鍋素菜有哪些呢 ？下面就讓小編來為大家介紹一下吧。

蔬菜類：如白蘿蔔、胡蘿蔔、番茄、冬筍、萵筍、韭菜、土豆、山藥、海帶、藕、黃瓜、冬瓜、生菜、油麥菜、娃娃菜、白菜、菠菜、捲心菜、空心菜、西蘭花、香菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、杏鮑菇，鮮菇、鳳尾菇、草菇、茶樹菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋絲等。

海鮮和肉是火鍋的主角，但是沒有蔬菜的火鍋是不完整。蔬菜不僅可以解膩，還能豐富湯的口感。火鍋裡你可以加任何蔬菜，葉類蔬菜。比如菠菜、生菜、蒿菜這些，一碰到湯就焉了了，煮個兩三分鐘就好了。這類蔬菜放在清湯鍋中會比較好吃，如果吃麻辣鍋的話菜葉上會裹滿辣椒油，吃起來會比較辣，如果你喜歡吃辣的話可以試一下。

三鮮火鍋

材料：淨熟雞肉200克、精鹽12克、熟豬舌150克、胡椒粉1克、午餐肉150克、味精2克、平菇150克、姜、蔥各15克、鮮菜心250克、紹酒10克、化豬油100克、鮮湯1500克。

三鮮火鍋的做法

1、鮮菜心洗淨滴乾水，平菇用手撕成小條。

2、雞肉、午餐肉、豬舌分別切成長5釐米、寬1.5釐米、厚0.3釐米的長方片。

3、姜拍破。

4、蔥切長節。

5、鍋內放入化豬油。

6、再放姜蔥煸炒數下，摻入鮮奶，放入鮮菜心、平菇、午餐肉、雞、舌、鹽、胡椒、紹酒、味精，燒沸入味後。常見的火鍋素菜有哪些，怎麼做?

7、舀入已生好火的火鍋內即成。

注意事項

1、主料可根據原料情況變更，也可用生片燙制。

2、本菜主要是鹹鮮味，一次調好裝鍋，以淡為佳。

特點：三鮮火鍋是家宴快結束時上的一道湯菜。火鍋上桌，頓使家宴氣氛熱烈。爐火正紅，燙滷沸滾，使家宴至終都暖人心意。

清湯羊排火鍋

主料;羊排1000克白蘿蔔200克，胡蘿蔔200克

輔料;白菜豆泡黃豆芽金針菇

調料;花椒蔥薑辣椒鹽蒸魚豉油芝麻，麻油

清湯羊排火鍋的做法

1.白菜洗淨切成塊。

2.金針菇洗淨去掉根部。

3.胡蘿蔔去皮切成塊。

4.白蘿蔔洗淨切成塊。

5.豆泡一切兩開。

6.黃豆芽洗淨瀝乾水分。

7.羊排提前用清水泡製3小時以上，中途換水。

8.蔥切段，薑切片。

9.準備好花椒和辣椒。

10.取一碗加入蒸魚豉油麻油芝麻勾兌吃小料。備用。

11.泡出血水的羊排放入湯鍋中，注入冷水。

12.大火燒開，用勺子撇去血沫。

13.血沫清理完畢以後，大火燒開，至湯汁成白色。

14.加入蔥姜。

15.下入辣椒和花椒。後轉小火燜至1小時

16.倒入白蘿蔔和胡蘿蔔。

17.加入鹽再燜至30分鐘，使白蘿蔔煮透明。

18.將煮好的羊排和清湯一起倒入火鍋中，加入自己喜歡的食材，沾上小料，就可以享受美食了

常見的火鍋素菜有哪些，怎麼做？以上就是為大家介紹的自己在家做火鍋可以買哪些素菜，希望可以為朋友們帶來幫助。那如果朋友們想做三鮮火鍋的話，可以買點金針菇，因為金針菇和雞肉一塊搭配著吃，能補血益氣，當然其他食物的禁忌事項大家也要了解清楚。