“鳳記美食逢週四、週六、週日在虎牙直播間,全程直播我家的美食製作過程,歡迎大家一起分享。”
1、無骨魚帶皮切條,加入適量鹽、木茨粉、小蘇打、蛋清、白糖、油抓勻醃製好備用。
2、鍋加入適量水煮至80度左右,下魚條焯水。
3、倒起過涼控水。
4、鍋燒熱下油、蔥、姜、小米椒爆香。
5、加入沙茶略炒。
6、下魚條和紅椒翻炒,其間加少許水翻炒。
7、灑上胡椒粉淋上香油出鍋裝盤。