清燉豬蹄怎麼做|清燉豬蹄的做法

“豬蹄含有豐富的膠原蛋白，是美容的主要成分，冬天吃一些燉菜暖和暖和身體是不錯的選擇，四川吃法就是老媽蹄花，豬蹄裡只放芸豆，但是我婆婆吃不慣芸豆，我就改放菜類了。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

清燉豬蹄的做法步驟

• 1、2個豬蹄洗淨剁塊涼水下鍋焯水

• 2、焯水的同時用砂鍋坐一鍋開水

• 3、焯好水的豬蹄盛出放入砂鍋

• 4、蔥切段，姜整塊用刀拍鬆，蒜瓣4個，陳皮2節，花椒10粒，八角1個

• 5、把所有調料下鍋，有紗布或裝調料的盒子什麼的最好包一下，我家的壞了，所以只有直接放鍋裡了

• 6、放完調料後直接滴幾滴白醋，白醋可以快速分解脂肪，更容易被人體吸收也更容易熟

• 7、大火燒開，改小火一個小時

• 8、把切好滾刀塊的藕和青筍倒入砂鍋

• 9、煮個五六分鐘就可以了，放適量鹽和雞精，小香蔥調味，再配個蘸水齊活

小竅門

白醋開始燉就要放，放晚了醋會揮發的不徹底，會影響肉的口感就不好吃了