“土豆絲炒青椒絲,是一道最最普通的夏季應季小菜,很貧民,很接地氣的菜。
炒這個菜並不難,一般只需多放些油就OK了。
但是,素菜多放油,一樣也不利於健康,這裡,俺就教你一個省油又好吃又好炒的小竅門.
就是大火快炒的時候,沿著鍋邊,淋些水,這樣就不容易糊鍋了”
1、準備好食材.
2、青椒去籽,洗淨切絲.
3、土豆洗淨去皮,切絲,放入清水漂淨,瀝乾
4、鍋裡油熱,放入青椒絲煸炒至發蔫,盛出.
5、鍋裡油熱,放入薑末。蒜末炒香,放入土豆絲,大火快炒.
6、在炒的過程中,沿著鍋邊,淋些開水再炒,這樣不容易糊鍋。
7、土豆絲炒至8分熟,放入青椒絲.
8、加些鹽煸勻,
9、撒些胡椒粉煸勻即可.
1.土豆絲要切的細些,不要炒的太酥。
2.土豆絲要用清水漂去掉澱粉,炒的時候才不容易粘鍋.
3.成品圖片上的紅椒絲是裝飾用的.