“芹菜和肉的香味相互傳導,一個字香”
1、芹菜切小段,用沸水煮三分鐘以上,試試熟的程度,喜歡熟一點軟一點的煮時間長一點,因為待會爆炒幾分鐘就出鍋。
2、辣椒4個切段,大蒜拍裂開去皮即可,半顆或者整顆都可以
3、五花肉切片或者切細長條,用醬油醃製一分鐘以上。建議用海天草菇老抽,上色增鮮效果超棒,七元一瓶好像
4、入油,加入醃製好的五花肉,炒到出油滋滋響,加入大蒜幹辣椒,繼續炒到表面微焦
5、加入燙熟的芹菜,爆炒,芹菜水分幹了,上色了,最後加入鹽,偏炒均勻,即可出鍋
6、這個是成品圖,原汁原味又超級香
肉用醬油醃製幾分鐘,炒的過程中不要加水