甜椒菜瓜如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

菜瓜（甜瓜） ：適量
青紅椒 ：適量
牛肉末 ：適量

輔料

生抽 ：適量
雞精 ：適量
料酒 ：適量
食用油 ：適量
鹽 ：適量
蒜末 ：適量
薑末 ：適量
洋蔥片 ：適量
香辣醬 ：適量
澱粉 ：適量
高湯 ：適量

具體步驟

1. 將甜瓜去皮、籽洗淨切成片，沾上澱粉待用，青紅椒去籽、去蒂洗淨切成菱形塊；

2. 坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，放入甜瓜兩面煎至變色時撈出，再放入牛肉末、洋蔥片、姜蒜末炒出香味時，烹入料酒、生抽、青椒、甜瓜片翻炒均勻出鍋即可。

3. 提示：甜瓜只適於快炒速成的菜，以保持其鮮豔的顏色及脆爽的口感，而不適於用作湯菜。因久經燒煮會使顏色變化影響外觀，且維生素C大量損失；菜瓜汁少，不宜生食。但它的質地堅實，加熱後不減其挺脆。也是家庭醬醃菜的好原料。