味道不錯的文思豆腐如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豆腐 ：150

輔料

香菇 ：2朵
火腿 ：60
生菜 ：適量
冬筍 ：40
高湯 ：適量
鹽 ：適量
紅椒 ：20
薑絲 ：20
水澱粉 ：適量
油 ：適量
熟雞脯肉 ：50

具體步驟

1.準備食材。

2.生菜洗淨去梗切細絲備用。

3.豆腐去掉外面硬皮，小心切成細絲，入加了一點鹽的沸水中略焯撈出，泡在冷水中備用。

4.香菇、冬筍、紅椒、姜切成細絲備用。

5.火腿切成細絲，熟雞脯肉撕成細絲備用。

6.鍋中加入高湯，放入冬筍、薑絲、香菇絲。

7.大火燒至沸騰。

8.加入雞肉線和火腿絲。

9.加入紅椒絲。

10.再次沸騰，嘗下湯的味道，放入豆腐絲，加鹽調味。

11.煮沸後，加入生菜絲，少許水澱粉勾芡攪勻出鍋即可。

烹飪技巧

1、沒有高湯，可在水中加入少許雞精或高湯精、濃湯寶代替，但建議用高湯。2、不管刀功如保，請儘量保持各種配菜粗細一致。3、豆腐焯過水後，請放入冷水中浸泡。4、建議使用內脂豆腐等嫩豆腐來製做。