1、土豆,冬瓜去皮切片,鵪鶉蛋煮熟去殼。
2、腐竹結,黑木耳提前泡開。
3、粉絲泡軟。
4、燒開一鍋水,分別燙好粉絲,土豆,冬瓜,腐竹結,黑木耳。
5、燙好的材料分層鋪在一個大碗裡面。
6、炒香蔥,姜,香料,郫縣豆瓣醬,加水燒開,加雞精,鹽過濾後倒進碗裡面。
7、最後撒上蔥花,黑芝麻,淋上熱油。
過濾湯的時候直接在碗上面擋個漏勺就可以。