茶香刀魚怎麼做|茶香刀魚的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

茶香刀魚的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、刀魚打上十字花刀，放入蔥薑末和八角花椒倒入生抽、料酒，撒上鹽醃漬半小時

• 3、找舊鐵鍋一口，將白糖和茶葉炒香，倒入少許水

• 4、鍋中放上篦子，擺上醃好的帶魚，小火燒，熏製約10分鐘

• 5、薰好的魚用紙吸乾水分，入油鍋炸熟即可！

• 6、擺盤裝飾即可

小竅門

1、刀魚根據大小調味，醃漬不要過鹹。
2、熏製的時候鐵篦子可以刷些油，防沾。
3、炸的時候，一定用紙巾將水吸乾，且蓋鍋蓋防止迸濺！