“麻辣鮮豔,肉糯香潤。”
1、網購切好了的澳洲牛腩塊,自然解凍。
2、泡洗後,瀝水。
3、倒入放有薑片、料酒的水中大火淖水。
4、將牛肉撈出沖洗乾淨,放入壓力鍋中,加薑片、香料、紅燒醬油、幹海椒、花椒、胡椒;
5、壓二十分鐘,洩壓後撈出瀝乾。
6、胡蘿蔔、青椒、老薑切顆。
7、油燒熱,小火下幹海椒、花椒炸香;
8、倒入牛肉,中火翻炒;
9、下胡蘿蔔、青椒和姜顆翻炒;
10、放香菜段、芝麻、孜然粉、雞精;
11、大火翻勻即可。