清炒螺螄怎麼做|清炒螺螄的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

清炒螺螄的做法步驟

• 1、把買回來的螺螄放清水裡，滴上兩滴油，養上半天

• 2、把姜切絲，蒜切片，幹辣椒煎小段，蔥煎大段

• 3、把養好的螺螄用老虎鉗夾掉螺螄屁股

• 4、鍋裡燒一鍋沸水，加少許的鹽

• 5、倒入螺螄燙一下，馬上撈出

• 6、炒鍋加適量的油，燒至7成熱，倒入除蔥以後外的所有配料，姜，蒜，幹辣椒煸炒出香味

• 7、倒入燙過的螺螄，翻炒幾下

• 8、加適量的水

• 9、加少許的白酒

• 10、加少許的黃酒，煮1分鐘

• 11、加適量的鹽和味精，進行調味

• 12、最後加入蔥段，翻炒下即可

小竅門

1.燙螺螄的時間一定要短，不然會老掉