“去河邊洗衣服,摸了好多螺螄回家,好長時間沒吃麻辣螺螄了,做一個來解解饞。”
1、螺螄請洗乾淨,剪去尾部。
2、輔料準備完全。
3、熱鍋冷飲,下蔥,姜,蒜,藤椒,八角爆香。
4、倒入螺螄翻炒均勻。
5、加入鹽,糖,生抽,老抽,醋,料酒,薄荷葉翻炒均勻。
6、加入適量水,將將淹沒螺螄即可,煮開。
7、完成。
最近的螺螄需要時間長一點,因為有比較多的細菌,但不能煮太長時間,否則太老了就不好嗦了。