“很多水果都可以用來做菜,現正值初夏,也是新鮮荔枝上市的季節,何不換一種方式吃荔枝呢,試試水果菜帶給你的驚喜~~“珠圓玉潤”的----鮮蝦荔枝盞。”
1、新鮮荔枝準備好;
2、荔枝去皮,小心地將荔枝核取出,不要弄破荔枝肉,保持其原有形狀;
3、生猛亂跳的活蝦;
4、去掉蝦頭、蝦殼,取出蝦肉,併除去蝦線;
5、將蝦肉剁成蝦泥,加入薑末少許、蛋清、鹽、料酒拌勻待用;
6、將醃製好的的蝦泥塞入荔枝肉內;
7、水燒開後上鍋蒸6分鐘左右;
8、將蒸好的荔枝盞出鍋擺盤;
9、用澱粉、鹽和白糖調成水澱粉,上鍋勾成薄芡;
10、將芡汁淋到荔枝盞上即完成。