鮮嫩汽鍋雞怎麼做|鮮嫩汽鍋雞的做法

“天氣漸涼，做個簡單又有營養的滋補湯吧！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮嫩汽鍋雞的做法步驟

• 1、準備綠鳥雞一隻（過水汆一下後實際只用一半的量）

• 2、將雞斬成小塊，放入涼水中燒開後將雞塊撈出，沖洗乾淨，目的是去除血沫。

• 3、將雞塊（我只用了一半的量),泡發好的猴頭菇，花菇，香菇放入汽鍋內，加入黃芪兩片，生薑六片，料酒適量，鹽適量，胡椒少許。

• 4、加入適量的水，不可過滿，在蒸的過程中會有水蒸氣落入。

• 5、準備一個稍大點的蒸鍋加水後將汽鍋放入蒸鍋隔水蒸30-45分鐘（蒸鍋的水開後計時）。

• 6、最後加點芫荽，香氣四溢的汽鍋雞就OK了。雞肉嫩滑，菌類鮮香，湯汁更是醇香滋補有營養。

小竅門

沒有猴頭菇和花菇可用杏鮑菇代替，放幾個香菇提鮮味即可。菌類的味道已經很鮮美了，就不需要放味精雞精之類的了。