滑嫩蒸汽水的做法 重慶特色蒸肉：滑嫩蒸汽水（寶寶特愛吃） 滑嫩蒸汽水怎麼做

“在我們重慶，吃羊肉格格時都有配這種汽水的，此汽水可非彼汽水，是說用沸水冒出的水汽把菜品蒸熟，我們這邊一般是蒸羊肉格格，肥腸格格，排骨格格，當然還有就叫汽水的菜，就是我今天要說的這個。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

滑嫩蒸汽水的做法步驟

• 1、準備好所有食材。

• 2、白菜切末，加入肉末，放入鹽，薑末，紅薯粉加適量水拌勻。

• 3、用手把拌好後的肉末輕輕的拍在碗邊上。

• 4、蒸鍋坐水燒開（水稍稍多一點），把燒開的水倒入碗中，只要其肉末一半就好，在蒸的過程中會有水汽上來，這樣湯也就夠了。

• 5、大火15分鐘，一切ok。

• 6、成品。