瑞雪兆豐年的做法 【新派創意菜】——瑞雪兆豐年 瑞雪兆豐年怎麼做

“每一年的冬天我們都期盼著下一場瑞雪，大地被銀裝素裹後是那麼潔白無瑕，彷彿置身與一個純淨的世界裡與世無爭，我們開心的和孩子們堆著雪人、打著雪仗，忘記了一切煩惱，時間彷彿靜止在那一刻，天降瑞雪，五穀豐登，祝願美食天下和美食家朋友們2012年都大豐收。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

瑞雪兆豐年的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、將山藥豆煮熟備用。

• 3、將蛋清放到無油無水的容器裡打發。

• 4、加入少許澱粉拌勻。

• 5、不粘鍋放少量油將蛋清糊快速翻炒一下即可出鍋備用。

• 6、鍋裡放油，油熱後青豆、玉米、紫玉米、胡蘿蔔粒翻炒。

• 7、加入欣和黃豆醬繼續翻炒。

• 8、快熟時加入山藥豆炒勻。

• 9、出鍋裝盤。

• 10、將橙子切片圍邊裝飾。

小竅門

醬的味道已經很鹹了，不需要加鹽了，打蛋清的容器一定不可以有水有油，否則打不發，炒蛋清糊速度要快，一定用不粘鍋。