腰花是個寶貝平時出去吃燒烤都會每人來幾串，滋陰壯陽無所不能奧，凡是有這個的美食我都喜歡。男人大多都喜歡吃腰花，腰花對壯陽起到很大作用，俗話說的好“吃啥補啥”，花生芽炒腰花食用新鮮的腰花配上花生芽製作出一道鮮香入味的佳餚，讓人們讚不絕口。
主料
花生芽 ：75輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.平刀將豬腰一分為二，再剔除白色的腰騒。然後按紅線劃法，間隔3毫米，45度斜切至腰片的2/3，直至到末端。然後直刀按綠線分成三段，再按3毫米的間隔，切至腰片的2/3，切到第三刀時，分斷。就得到腰花塊了。
2.把切好的腰花放入調味碗中，加入兩湯匙的白醋，再加入兩碗清水，浸泡15分鐘，袪除腰花的異味後，再瀝乾水分，加入胡椒粉、鹽、白糖、雞精和澱粉輕輕抓勻。花生芽去豆衣、根蒂切成寸段；青豆角也摘成寸段，備用。
3.大火燒鍋煮水，水開後，加入適量的花生油和鹽，將花生芽焯水30秒，即盛出、瀝乾水分。
4.同一鍋沸水，將豆角焯水至熟透（約1.5分鐘），然後迅速撈起過冷，再瀝乾水分備用。
5.這是進行過焯水處理的花生芽、豆角。
6.大火燒鍋至7分熱，下豐油，再將醃好的腰花下鍋中迅速劃散滑油並翻炒幾下，這時已經使腰花達7分熟。
7.迅速盛出，備用。
8.重新刷鍋，大火燒鍋至8分熱，下油溜鍋，將薑片、蒜片爆香後，再下步驟5的花生芽、豆角翻炒幾下，加鹽、白糖和雞精調味，炒勻。
9.下步驟7的腰花翻炒幾下，再沿鍋邊濺入料酒翻炒均勻，即可出鍋，出鍋前，淋入少許的頭抽炒勻。
10.出鍋裝碟，稍加整理，即成。
在8~9步驟中，腰花是易熟食材，整個過程要迅速翻炒，一氣呵成。防止過熟失去口感。
千里飄香谷
