白三剁怎麼做|白三剁的做法

“雲南‘三剁’系列菜是特別有地方特色的家常菜。操作簡單，特別的美味。最近除了黑三剁、紅三剁外，又創新出來了‘白三剁’，口味更是特別，用熟的鹹鴨蛋清作為主要材料，配上螺絲椒椒和豬肉末，炒出的菜白綠相間又漂亮又美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

白三剁的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、肉餡中加入料酒、鹽醃製20分鐘。

• 3、將蔥薑蒜分別切末備用。

• 4、螺絲辣椒切丁備用。

• 5、將鹹鴨蛋清切丁備用。

• 6、鍋中加入九三食用油，將肉餡放入煸炒出油下蔥薑蒜末、胡椒粉繼續煸炒。

• 7、將螺絲辣椒丁、紅尖椒丁放入翻炒。

• 8、下入鹹鴨蛋丁、鹽翻炒出鍋。

小竅門

1、鹽的量要少一些，鴨蛋本身很鹹。

2、可以放比較辣的尖椒，炒出來更香。

3、這道菜只用鴨蛋清，不用鴨蛋黃。