紅三剁如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將裡脊肉和姜一起剁成碎末；

2. 將肉餡中加入適量鹽, 生粉，生抽， 油, 順著一個方向攪拌均勻， 醃製十分鐘； 個

3. 將青椒切成小丁， 剁一下;

4. 將西紅柿用筷子插入底部， 放在火上烤， 均勻的轉動， 看到皮破了關火；

5. 這樣輕易的就可以將皮揭下來了；

6. 將西紅柿切成小塊，去除裡面的芯, 再將它剁成小粒；

7. 將西紅柿和青椒都剁成小粒後備用；

8. 將鍋燒熱， 倒入少量的橄欖油, 下入醃好的肉末煸炒；

9. 待肉末煸炒變色後加入青椒丁；

10. 翻炒幾下後下入番茄丁, 一起翻炒；

11. 翻炒成熟後加入鹽等調味料， 再加入適量小蔥；

12. 層盤即可。

烹飪技巧

1.剁肉餡時可以將姜一起剁碎，也可以直接買剁好的肉餡；2.將肉餡提前醃製一下，因為我用的裡脊肉，比較瘦，所以醃製時放入少量油，這樣口感更潤滑些；如果你用的肉餡是肥瘦相間的，就不用加油醃製；3.西紅柿去皮我是用火烤法，你可以用其他方式;4.番茄和青椒都不需要剁的太細，記得出鍋前再放鹽，免得番茄出水多。