麻辣香鍋的做法 【麻辣香鍋】 麻辣香鍋怎麼做

“有蝦！速速來碗米飯，麻辣香鍋，最愛食物之一！
花，這裡一定是重口味之地，麻辣鮮香！在我心目中，麻辣香鍋就是解決冰箱剩菜的最好去處，別小瞧剩菜解決之道，幾個月都是一人食，研究出了一套路，做好吃了，拌飯、炒麵百搭！
無辣不歡，辣度自己掌握哈，辣椒品種不同也決定了口味不同，千萬別問我...為什麼我的麻辣香鍋不辣?這個問題太萌,我不好意思回答！
現今，很多人追求無新增食物，例如八角、香葉、桂皮、草果、甘草、豆蔻、孜然、茴香、花椒、幹辣椒一樣都不放...總感覺，這樣的人生味蕾缺少遺憾好麼，香料是多麼神奇的一種物質，聞著便已經陶醉不已了，何況與食物碰撞後散發出迷人的香氣！
其實，說了這麼多，我就想表達，我這次炒麻辣香鍋的底料是現成的精製王家渡麻辣香鍋百搭底料，以後咱買了牛油慢慢炒吧！”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻辣香鍋的做法步驟

• 1、洗淨所有原料；蓮藕切片清水中浸泡；蝦去蝦線；豆腐皮切片備用

• 2、鍋中倒油，炒香調料（燈籠椒、香葉、花椒、麻椒、生薑、蒜）

• 3、放入小米椒、底料繼續小火炒香

• 4、放入丸子類食材翻炒

• 5、放入蝦和藕片繼續翻炒

• 6、放入菌菇類豆腐皮、菜花等食材繼續翻炒

• 7、入適量雞精翻炒

• 8、撒香菜，出鍋趁熱食用

小竅門

1.鍋中底油不可過少，食材較多，以免翻炒過程中糊鍋，儘量保持中小火
2.每樣食材的成熟程度不同，需要按不同時間放入
3.這裡使用現成的底料翻炒，所以沒有放鹽，也可根據自己的口味進行調整