我們喝過的味增湯|那些年

味增湯被稱為日本的“國湯”，常用作火鍋底料，屬於日本料理的一種。製作材料有：鯛魚、紅白蘿蔔、魚骨、味噌等。其中的味噌，是以黃豆為主要原料，加入適量的鹽等材料發酵而成的。因味噌中含有豐富的食物纖維、蛋白質和氨基酸，深入日本人民的喜愛。

那些年，我們喝過的味增湯

多主婦在做湯品的時候，都會往湯料中加入味增湯的，可以說加味增湯已經成為了很多人的一種習慣，加入味增湯的湯底就會更加好喝，喝起來也會更加的爽口的，當然了味增湯湯中也有很多對促進身體健康有好處的湯底，其可以最大程度的起到一個提鮮的作用了。

那麼味增湯是否還有一些其它的養生功效呢?日常在做湯的時候為什麼要加入這一味味增湯呢?下面就讓我們一起來簡單的瞭解一下一些關於味增湯的功效與作用吧。

一、日本女子出嫁前必會的一道料理

噌湯是用味增醬做的湯，味增醬則是用黃豆發酵後做成的。常見的味噌湯是淺黃色或者乳白色，區別在於味增中醬油加入的多少。味噌湯起源於日本古代的戰國時期，當時最早出現在軍隊中，而後迅速在民間流行開。現在作為傳統風俗，日本在女子在出嫁前，都要學會煮味噌湯，不然嫁人後就會被夫家嘲笑。

二、讓人體骨骼變得強壯

說起製作味噌湯，還挺有講究的。先要鍋中加入涼水，用大火燒，在水沸騰前就要將味增均勻地“化”在水中。攪勻味增後，一般放入切好的蔥花、豆腐塊、魚乾和海帶一起燒開，這是最傳統的味噌湯食材。味噌湯不僅味道濃厚，其營養價值也很高。味增本來富含大豆蛋白，所以曾是日本人在艱苦年代主要的蛋白質來源。湯中的海帶、海苔、豆腐、小魚乾等都還有豐富鈣質，讓人骨骼變得強壯;其次在湯中放入蛤蜊、蝦仁等海鮮，對人腦有益處。因此味噌湯也被稱為日本的“國湯”、“長壽湯”等等。

三、降低鹽分，增加營養成分

近些年，隨著飲食多樣化的觀念深入人心，主婦們做起味噌湯更是費盡心思。做湯時，人們喜歡加入更多的蔬菜，像芋頭、菠菜、蓮藕塊，像金針菇、洋蔥、豆芽菜、捲心菜、南瓜等都是常見食材。原來湯裡的葷菜就是醃好的魚乾、蝦乾，但現在人們更願意用新鮮的三文魚切塊放進湯裡，有的還把白水煮熟的豬肉、牛肉加到湯裡。這樣不但營養豐富，還能降低的鹽分。

晚飯中，如果適量食用味增作為調料的食物，還有增強飽腹感的作用，達到減肥的功效。不僅如此，睡前喝適量的味增湯，其中的氨基酸容易產生荷爾蒙，促進睡眠，達到美容養顏的功效。其中，味增湯的做法不是太難，只用準備好需要的食材，按照方法制作，我們也能喝上日本的“國湯”。