最簡單又最好吃的炸醬麵如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

麵條 ：260
豬肉末 ：100
黃瓜 ：20
醃胡蘿蔔 ：20
豌豆 ：10

輔料

蔥 ：3
黃豆醬 ：2勺
花椒油 ：少量
白胡椒面 ：少量
老抽 ：適量
八角 ：一角
糖 ：微量
料酒 ：適量
耗油 ：適量

具體步驟

1. 黃瓜、醃胡蘿蔔切成絲，蔥切成末。

2. 燒開水，水中放少量鹽，把麵條放入，燙熟撈起。用剩下的開水把豌豆燙熟撈起。

3. 鍋中放和平時炒菜一般多的油，半熱時放入蔥末和一小粒八角爆香，放入肉末，炒到變色，加入2大勺黃豆醬、老抽、料酒、耗油、白胡椒面、微量白糖和少量水，熬一會，熬透後倒入一點花椒油，起鍋澆在麵條上。

4. 把黃瓜、胡蘿蔔絲、豌豆鋪在面上，拌一拌，可以開吃了！

烹飪技巧

1、黃豆醬和老抽本來就有鹽，所以不用放鹽了。老抽放到肉變成炸醬的顏色就夠了。2、糖可以提升鮮味，不喜歡甜味的只要略灑一點即可，嘗不出來的，喜歡甜味的可以放心放。3、需要控制熱量的可以少放一點油，炒出來一樣好吃；也可以把豬肉換成牛肉，用全瘦肉。4、豬肉末我買的是超市裡絞好的肥瘦相間的，如果買肉塊的話需要自己剁成末，那就不是最簡單省時的炸醬麵啦~5、醃胡蘿蔔是我自己醃的，如果沒有的話用生胡蘿蔔跟豌豆一起過水燙一下就行。6、炒醬要用小一點的火，適量添水，小心糊。