時蔬炒蛋怎麼做|時蔬炒蛋的做法

“其實我們家炒菜是很少把幾種食材放在一起炒的，我們家做菜比較單一，炒蔬菜要不就配肉或配蛋要不就單炒。這也是從小形成的習慣吧，以後慢慢改進。看別人做菜經常都要放點什麼配菜，不僅顏色好看，營養也更豐富。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

時蔬炒蛋的做法步驟

• 1、胡蘿蔔茭白去皮洗淨切條，四季豆去兩頭撕去筋洗淨擇小段，西芹洗淨斜切條

• 2、鍋裡燒開適量水調入少許鹽滴兩滴油先把胡蘿蔔四季豆放進去焯3分鐘

• 3、接著放入茭白西芹焯1分鐘

• 4、把蔬菜撈出瀝水

• 5、鴨蛋打進碗里加點鹽，白醋打散

• 6、熱油鍋倒入蛋液一面定型翻面

• 7、用鍋鏟鏟成小塊撥到鍋的一邊，鍋裡另外放少許油燒熱

• 8、倒入蔬菜翻炒一會

• 9、調入少許鹽炒勻

• 10、調入少許蠔油炒勻

• 11、把蔬菜和蛋混合炒勻即可

小竅門

1焯蔬菜的時候水裡加點鹽是為了入一入底味，滴兩滴油可以保持菜的顏色。

2先焯胡蘿蔔和四季豆是因為這兩種蔬菜比較不好熟。