酸白菜怎麼做|酸白菜的做法

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸白菜的做法步驟

• 1、大白菜適量，擇洗乾淨後亮晒三個小時，把白菜厚邦片開，切成絲。

• 2、將切好的白菜分批放入盆中，按菜與鹽百分之二的比例，加入拌勻，放塑料袋中進行揉搓，揉軟後把水擠出，放入另一盆中。

• 3、將家中能用的各種大口玻璃瓶(罐頭瓶，或買的密封瓶)洗淨涼幹，將去水的白菜裝入瓶內，不要裝太滿，距瓶口一公分即可，在將剛才擠出的白菜水灌進去，高於菜面半公分。可蒙上一層塑料袋在將蓋擰緊，有利隔絕空氣。

• 4、室溫低的地方要一個月，在海南半個月就能吃了。食用方便，乾淨無新增物，酸爽脆口，開胃美味喲

小竅門

可根據家中瓶子數，確定做多少，一瓶能吃一頓更好，避免開瓶後易壞。