1、幹豆角泡發,我比較沒有耐心,所以用溫水跑了半小時後,就又過了一邊水
2、撈出來後放涼,去頭掐尾,然後切段
3、臘腸切片(只有一把小刀,切片太不方便了,所以就乾脆切塊了,大家怎麼容易怎麼來。)
4、熱油,把花椒、八角辣椒等調味料倒下去,(這個按喜歡的來,不放也可以)然後把切好的臘腸倒下去
5、等到臘腸吱吱冒油,煸的差不多了你就可以把之前切好的豆角也倒下去了,加醬油海鮮醬等等的調味料,翻炒一會加入清水燉。15分鐘之後就可以起鍋了~
泡發豆角的時候,水位要浸沒豆角
鹽和味精可以最後加,因為臘腸本身是有味道的,而且之前也放了醬油,最後放可以控制鹹度