“這個蒸菜看著不錯吧,底下的粉絲味道也很好,角瓜解了臘腸的油膩,配著一起吃更下飯。”
1、先把所需要的食材準備好。
2、角瓜清洗乾淨,豎著切開,用勺子將裡面的籽摳出來。
3、再切成角瓜片。
4、臘腸斜刀切片,薄一點,這樣味道更好。
5、粉絲清洗一下,用開水泡開,開水泡開會比較快,但要注意別泡太長時間,否則粉絲會太軟,會斷。
6、把粉絲平鋪在盤子底下,上面擺上一層角瓜片。
7、再擺上一層臘腸。
8、如此反覆一層角瓜片,一層臘腸,直到所有都擺好。
9、切個蔥段,再放上少許薑絲。
10、鍋裡放入適量清水,再把擺好的角瓜臘腸放在籠屜上,大火蒸,上汽後開始記時3分鐘,出鍋。
11、調個醬汁,蠔油加入少許鹽,再放入大蒜末,兌少許涼白開,調均。
12、把蔥段去掉,淋上調好的醬汁,可以上桌了。
角瓜切的片比較薄,所以不需要蒸很久,時間長了反而不好。