“羊蝴蝶排是羊身的嫩排，形似蝴蝶而得名，肉質鮮嫩，肥瘦相間。我用了大喜大的香辣烤肉醬醃製的還添加了一定比例的酒和香料烹製而成，沒有一絲羊肉的腥羶味，鮮香無比。
我選用的是自內蒙古大草原純天然無汙染，育齡為6-8個月的羔羊為原料，經過冷卻排酸後，取自羊5-11肋，真空熱縮包裝。其肉質鮮嫩，口感細膩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，富含鈣鐵等多種礦物質和人體必須的氨基酸，易於人體吸收。適合於煎、炸、烤。”
1、準備好羊蝴蝶排。
2、蝴蝶排洗淨，擦乾水分，後兩面撒上鹽和迷迭香碎葡萄酒醃製20分鐘
3、再加上烤肉醬用手抓均，醃製20分鐘。
4、準備好蒜，胡蘿蔔切成小條，西蘭花洗淨掰成小朵。
5、煎鍋加入適量的橄欖油，下入大蒜。
6、同時加入醃製好的羊蝴蝶排。
7、大火煎制把肉汁封住。
8、轉小火煎至兩面都金黃色，後加入胡蘿蔔條一同煎製片刻。再將蝴蝶排上撒上孜然粒，煎出孜然的香味即可。
9、把西蘭花焯水。
10、把焯水的西蘭花和煎制好的胡蘿蔔蝴蝶排碼放在盤中就可以享用了
若怕煎制不夠熟，可以再放入烤箱200度烤10分鐘左右即可
千里飄香谷
