清蒸苦瓜鑲肉怎麼做|清蒸苦瓜鑲肉的做法

“苦瓜又名紅姑娘、涼瓜，味甘苦，性寒，有促進食慾、解渴、清涼、解毒等作用，含有的苦瓜鹼對許多腫瘤有抑制作用，除此之外，苦瓜還能消暑降火、清肝明目、消炎解毒，對於火氣較大、常長青春痦的人很適合，並且具有抗氧化作用。”

食材明細

• 苦味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清蒸苦瓜鑲肉的做法步驟

• 1、胡蘿蔔、洋蔥、香菇洗淨，切丁

• 2、將各種蔬菜丁與絞肉一起，加鹽、五香粉、醬油

• 3、順時針攪打上勁

• 4、苦瓜洗淨、切段

• 5、用小勺挖去苦瓜籽

• 6、將肉餡逐個鑲入苦瓜中

• 7、處理好的苦瓜排盤，入蒸鍋蒸15分鐘左右至熟

• 8、五香粉、香油、醬油充分混合

• 9、鍋內燒熱油，倒入混合好的調味汁，燒開

• 10、將調味汁澆在蒸好的苦瓜上

小竅門

苦瓜宜選擇果體端正、硬實，外表潔白或淡綠、瘤狀突出者為佳。