“手把手教你做正宗“炒年糕””
1、危險提醒:這是一個吃貨的高階貼,易學易上癮,請普通吃貨在資深吃貨的監護下閱讀本文。炒年糕可以算是最正統、最有象徵性的韓國食品之一了。看著看劇中的歐巴和阿嘎西們在冬日享受那熱氣騰騰的炒年糕,浪漫又惹人饞吧?不過在這裡,小編要公佈一個關於這個人氣超高的食品的真相啦!
2、去了韓國嘗過街邊的正宗炒年糕才知道,我們自己在家做的味道完全不對。其實能左右炒年糕的味道的並不只是辣椒醬,還要加入高湯並且要看調味料的味道有沒有真正滲入其中。
3、今天藍色海洋小編就把這個韓國街邊炒年糕正宗的方法傳授給大家,讓大家在家裡也能嚐到地道韓國街邊炒年糕
4、首先辣炒年糕的備料如圖
5、先將年糕洗淨盛放在冷水中,讓剛從冰箱裡取出的糕回回溫
6、接下來將大蔥和魚糕斜切成片
7、下面提味關鍵的一部來了,加入600ml水並燒開,放入小銀魚和海帶一起煮,煮至沸騰。先撈出海帶,再煮約10分鐘,撈出小銀魚,即可製成鮮湯。
8、之後先往湯中放入調料。加入辣椒醬2大勺、辣椒粉1大勺、味精半勺。
9、用大火煮,煮至沸騰,加入年糕。
10、慢慢的改為小火,待年糕熟透了之後,調味料味道就會浸入其中
11、鮮辣的味道絕對讓你大呼過癮!