私房香辣魷魚|香辣魷魚

食材明細

• 微辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

私房香辣魷魚的做法步驟

• 1、抓一把花生仁放盤子裡

• 2、放微波爐裡

• 3、高火1分半

• 4、烤好的花生米涼透，放蒜臼裡

• 5、搗成花生碎，吹掉花生外衣備用

• 6、魷魚洗淨，去內臟

• 7、去外皮，再次洗淨

• 8、蔥姜洗淨改刀

• 9、切末，放碗裡

• 10、放五香粉

• 11、放食鹽

• 12、放雞精

• 13、放生抽

• 14、拌勻

• 15、撐開魷魚筒

• 16、放入拌好的蔥姜，醃製半小時

• 17、熱鍋冷油

• 18、油熱放魷魚

• 19、炸的過程記的翻面

• 20、為了炸出香味來，可以用鏟子壓魷魚筒

• 21、魚頭外皮熟透取出來

• 22、切開

• 23、再次放鍋裡，炸熟。開始的時候不切開，是防止水太多，油滴飛濺

• 24、熟的魚頭擺盤

• 25、魚筒取出來

• 26、切圈，擺盤

• 27、取郫縣豆瓣醬

• 28、放炸魷魚的鍋裡翻炒出紅油

• 29、放花生米

• 30、放雞精

• 31、辣姜切絲

• 32、放辣醬翻炒均勻

• 33、炒好的湯匙澆在魷魚上即可。

• 34、成品。