“豬內脊是豬肉中血紅素含量最高、最鮮嫩的部位,做一款饞涎欲滴的叉燒肉。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 普通 (難度)
叉燒內脊肉的做法步驟
1、主料:豬內脊肉2條(400克)調料:料酒10毫升,叉燒醬3調羹.
2、肉洗淨去筋膜。
3、用叉子在肉上多插孔便於進滋味
4、加入料酒醃製15分鐘。
5、倒出多餘的湯汁,加入叉燒醬。
6、手戴上一次性手套多翻拌、揉搓一會兒,覆蓋保鮮膜放入冰箱冷藏醃製2天,中間拿出翻拌幾次。
7、烤盤覆蓋鋁箔膜排入醃好的內脊肉,多餘的料汁里加入1叉匙蜂蜜拌均,在肉表面刷上一層蜜汁。
8、烤箱預熱,210度中層烤20分鐘。
9、拿出翻面再刷一層蜜汁,再烤20分鐘。