中午吃什麼麵食

麵食對於很多人來說都是心頭一大愛，各種好吃的麵食更是沒有抵抗力，經常花費很多時間穿越大街小巷也只為吃上面食。早上吃，中午吃，晚上都不會覺得膩。而且麵食的種類繁多，花樣也很多，而且每個地方的麵食也各有不同，甚至味道更是千差萬別，那我們就來說一下中午吃什麼麵食?

中午吃什麼麵食

首先麵食的種類主要有以下幾種：

1、山西面食：種類有刀削麵、拔魚兒、蘸尖、蕎麥麵、莜麥面、紇烙面、抿曲、雜糧窩頭、貓耳朵、炒餅。

2、陝西面食：種類有油潑面、陝西扯麵、雜醬麵、手擀麵、撈麵、肉夾饃、硬麵饅頭。

3、江蘇麵食：種類有無錫排骨麵、蘇州爆鱔面、雙茹麵筋蓋澆面、無錫小籠包、酒釀丸子。

4、四川麵食：種類有擔擔麵、宋嫂面、紅燒牛肉麵、臊子面、鍋盔。

5、東北面食：種類有朝鮮涼麵、陽春麵、手工餃子、豆沙餅、玉米餅、韭菜盒子、餡餅。

6、河南面食：種類有刀削麵、沙鍋燴麵、雜燴麵、切面。

7、廣東面食：種類有廣東雲吞麵、伊麵、煎堆。

陝西面食一絕--楊凌蘸水面，西北人愛吃的麵食各有特色，楊凌蘸水面概括起來只有20個字：“面白薄筋光，湯汪蒜辣香，湯麵分盆裝，越嚼越覺香。”

“面白薄筋光”是對面的要求，蘸水面用的是上好的麥面，要達到薄筋光，和麵揉麵最為重要，因為再好的小夥子也難過揉麵這一關。一天到晚揉麵，胳膊腫脹是很正常的，這個活太費勁了。然後是在油漬漬的鐵皮案上拌麵，越拌越長，越拌越薄，越拌越筋，越拌越光。

“湯汪蒜辣香”，這就是說熬製的鮮湯要菜油多，湯內突出的就是油潑的生薑大蒜泥和油潑鮮紅辣子，再加上鮮醋和炒熟的西紅柿雞蛋花。即使不吃麵，就是品嚐一口湯，也頓覺神清氣爽，食慾大增，香味滿腹。

“湯麵分盆裝，越嚼越覺香”，因為蘸水面湯和麵分開盛，吃時把面用筷子拉到湯碗內，然後再入口，這樣始終保持湯味濃郁，先後如一，要吃的面可多可少。因為湯內由可口的開胃佐料，即蒜泥、油潑辣子、糧食醋和鮮菜。

更絕的是這裡麵條怎會論根賣?一般都是一根2兩，一元錢，但是這一根面的分量——每根面寬3至5釐米，長1.5至3米，厚2至3毫米，這樣的一根面足以將一位女士放倒。

吃麵的時候首先熱麵條先浩浩蕩蕩地上來了，之所以使用浩蕩二字，實因麵條是盛在“臉盆”裡端上來的。麵條端上來時，熱氣騰騰，菜青面白，各人面前放上了一隻大碗，碗中有湯、西紅柿、蛋花、姜、蒜、紅辣椒、口蘑等，湯料微酸、略辣。從大面盆裡夾出寬厚且長的麵條拉到碗裡的湯中，然後夾著麵條一口一口地咬著吃，這面咬在口裡特滑潤，極富彈性。

每個地方的麵食都有不同的特色，現在無論你在什麼地方都能吃到不同地方的麵食了，那中午吃什麼麵食呢?以上介紹了這麼多特色性的麵食，相信一個月都不到重樣的，麵食是一種多元化的食物，可以搭配不同的食材，其風味也是各有千秋。