“豆腐是我們尋常百姓家餐桌上的常客,誰要說沒有吃過豆腐,那您一定是從外星來的貴客。
現在大大小小的豆腐作坊在各地如雨後春筍般開設出來,豆腐的花樣百出,南豆腐、北豆腐、老豆腐、嫩豆腐、板豆腐、水豆腐、凍豆腐、還有更新奇的彩色果蔬豆腐。。。自古以來,營養豐富、味美價廉的豆腐一直是國人常吃常新的大眾家常菜。今天我再來個創新—豆腐餅。本來這半塊豆腐是上午做燴菜時剩下的,換種做法,卻也讓人耳目一新,吃起來外酥裡嫩,味道頂呱呱!”
1、豆腐去外面老皮後壓成泥。
2、木耳、香菇、香蔥切碎和蛋清、鹽、五香粉、澱粉、雞精一同和豆腐拌勻。
3、拍成餅狀。
4、鍋內放油,油六成熱時放入拍好的餅胚炸至金黃即可。
5、開動吧。